Гороховый суп-пюре

Состав

• Горох - 1 кг
• Вода - 3 л
• Лук репчатый - 4 шт.
• Морковь - 1 шт. очень большая
• Копчености (колбаса, мясо, сосиски)
• Соль
• Перец молотый
• Батон (для сухариков)
• Зеленый лук

Приготовление

Горох тщательно промыть, залить водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, пока не разварится.

Морковь натереть на средней терке, жарить до мягкости. Лук репчатый мелко порезать, добавить к морковке. Посолить, поперчить. Можно добавить сахара. Жарить до золотистости.

Отдельно поджарить мелкими шкварками мясное, найденное в холодильнике.

Нарезать мелкими кубиками батон.

Подсушить в духовке сухарики.

Когда горох разварится, добавить жареные лук и морковку. Блендером измельчить в пюре (можно даже не снимая с огня). Затем добавить мясное. Если нужно, досолить. Проварить еще минут 10.

При подаче добавить сухарики и мелко нарезанный зеленый лук.