Картофельный суп с фрикадельками

Состав

на 2 литра воды:

• фарш (свинина + говядина) - 400 г
• картофель - 4-5 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• зелень петрушки и укропа
• растительное масло для жарки
• соль
• перец

Приготовление

Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.

Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.

Лук очистить и мелко порезать.

Морковь очистить и нарезать кубиками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.

Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.

В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.

Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.

Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Примечание

Лук, морковку можно не жарить, сварить порезанные вместе с картошкой.

Вермишель в супе не помеха, но жменьки достаточно.